이눌린은 콩류, 주로 렌즈콩과 병아리콩에서 발견되는 전분질 탄수화물입니다. 이눌린의 이점 이눌린은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 프리바이오틱스로 간주되는 이눌린은 소화 시스템의 좋은 박테리아가 인체 건강에 유익한 다양한 영양소를 생산하는 데 활용하는 탄수화물입니다. 최근 연구에서는 또한 이눌린이 지방 대사에 기여하는 역할을 제안했습니다1. 이눌린은 어떻게 사용될 수 있나요? 이눌린은 케이크와 비스킷의 수분을 보존하기 위해 베이킹에 사용되기도 하지만 결합제로도 사용됩니다. 이눌린은 물과 섞어 가열하여 시럽으로 사용할 수도 있습니다. 마지막으로, 이 다용도 섬유질은 스무디를 더 두껍고 포만감 있게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 1 Mie Nishimuraa (2015) '이눌린형 프럭탄을 함유한 구운 치커리(Cichorium intybus L.) 뿌리 추출물이 혈당, 지질 대사 및 대변 특성에 미치는 영향', Journal of Traditional and Complementary Medicine, 5(3), 161-167쪽.