QAI USDA KSA 인증 칠리 페퍼의 달콤하면서도 강한 친척인 파프리카는 수프, 스튜, 곡물 및 다양한 전채 요리에 따뜻하고 자연스러운 색상과 약간 매운 맛을 더하는 데 사용됩니다. 식물명: Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum 달콤한 고추 또는 피멘토 고추로도 알려진 파프리카(Capsicum annuum)는 칠리 고추보다 크고 훨씬 부드럽습니다. 높이가 20~60인치까지 자라는 한해살이풀로 때로는 밑부분이 나무가 되며 잎은 윗부분이 짙은 녹색이고 아래 부분은 더 밝습니다. 꽃은 흰색이고 열매는 녹색으로 시작하여 빨간색, 갈색 또는 보라색으로 변합니다. 빨간 열매는 파프리카를 만들기 위해 수확됩니다. 국내산 파프리카는 신선하고 녹색의 품질을 가지고 있는 반면, 스페인산 파프리카는 더 매운 맛이 나고 헝가리산 파프리카는 더 생기가 넘칩니다. 하지만 스페인 고추와 헝가리 파프리카는 더 유사해졌습니다. 헝가리 고추가 이제 더 달콤한 스페인 고추와 더 비슷한 맛이 나도록 재배되었기 때문입니다. 하지만 여전히 다르게 보입니다. 헝가리산 고추와 국내산 고추는 더 뾰족한 반면, 스페인산 고추는 더 작고 둥글다. 더 뜨거운 파프리카는 이제 분말에 카이엔을 첨가하여 열을 강화함으로써 종종 얻습니다.